Realizziamoli insieme
- 200 gr lampone;
- 350 gr gelato alla crema
- 30 gr zucchero a velo
- 30 gr zucchero
- 30 gr uvetta / uva passa / uva sultanina / uva secca
- 4 fico
- 4 noce gherigli
- 4 pera
- 2 pesca
- 2 cucchiai marsala
- 2 cucchiai miele di acacia
- 1 limone
Per prima cosa lava con cura tutta la frutta e inizia a preparare le pere. Scavale, taglia la parte superiore e tienila da parte, scava leggermente il centro e tieni a parte la polpa.
Bagnale con il limone affinché non anneriscano.
Trasferisci la polpa in una ciotola, aggiungi il gelato, l’uvetta strizzata e mescola. Riempi le pere con la crema preparata, riposiziona la parte superiore e riponi in freezer.
Taglia le pesche a metà, elimina il nocciolo, scava leggermente la polpa con un cucchiaino e disponile in un grande piatto. Sciacqua delicatamente i lamponi, asciugali e frullali con lo zucchero. Filtra il purè attraverso un colino a maglie fitte per eliminare i semi. Fai ammorbidire l’uvetta con il Marsala per circa 5 minuti. Riempi le pesche con il gelato alla crema e il composto di lamponi per guarnire.
Per i fichi invece, elimina il picciolo, incidili con un taglio a croce e premili leggermente alla base, in modo da aprirli. Disponili nel piatto da portata, riempili con il gelato ben freddo, spolverizzali con le noci tritate grossolanamente e completa con il miele. Trasferisci nel piatto anche le pere preparate e le pesche.
Spolverizza, a piacere, tutta la frutta con zucchero a velo e servi subito.
