Nutrizione e gelato

In oltre 70 anni, da quando è nato, il gelato confezionato italiano ha iniziato un percorso virtuoso: da una parte ha aumentato il gusto, gradevolezza e capacità di dare gratificazione anche al palato più esigente, ma allo stesso tempo non ha mai smesso di migliorare la varietà di forme, tipologie e ingredienti che soddisfano anche il consumatore più attento al benessere e ai contenuti nutrizionali. Ma soprattutto è passato da una modalità di consumo eccezionale e voluttuaria ad essere gustato durante tutto l’arco dell’anno, affermandosi come alimento gradito a tutti e di casa nei frigo delle famiglie italiane perché è buono, fa bene ed è sicuro.

Eppure, sono ancora tanti i pregiudizi che lo circondano, spesso legati ad un più generico sentimento che si oppone alle produzioni industriali, pregiudizi che non hanno quasi mai basi veritiere e che non tengono conto dell’impegno di molte aziende storiche del settore alimentare, che svolgono con impegno e continuità un’intensa attività di ricerca, per garantire prodotti sempre più gustosi, sicuri, innovativi e accessibili a tutti.

In questo dossier, a cui hanno collaborato alcuni tra i più rinomati esperti di nutrizione del panorama italiano, tentiamo di rendere giustizia ad un alimento che ha tante virtù e che per questo può rientrare a pieno titolo in una alimentazione equilibrata e corretta.

Mario Piccialuti – Vicepresidente IGI