Mini sandwich di gelato e frutta

Ingredienti

150 gr gelato alla crema

8 biscotti secchi a forma quadrata

2 albicocche

Questa ricetta può essere realizzata in molte varianti, oggi abbiamo scelto crema e albicocche, ma altri golosi abbinamenti gelato e frutta da provare sono:

gelato al limone con fragole fresche, oppure gelato al cioccolato con pere.

Per la variante alla crema, ecco come fare.

Prendete le albicocche, tagliatele a dadini e aggiungetele al gelato alla crema a temperatura ambiente per qualche minuto per renderlo molto cremoso. Si consiglia di usare la polpa della frutta perché la sua consistenza più morbida si amalgama meglio con il gelato.

Per preparare 4 mini sandwich, mettete la preparazione fra 8 biscotti secchi, avvolgendoli in pezzi di carta da forno e riponete per almeno 1 ora in freezer, affinché il composto di addensi.

Tirate fuori dal freezer e servite!