Gelato fritto

Il gelato fritto è una golosa preparazione che si consuma a fine pasto nei ristoranti cinesi del nostro Paese.

Il gelato fritto classico viene ricoperto dall’uovo, passato nei cereali o nelle briciole di biscotto e fritto. Vi proponiamo una golosa variante!

Perché si compia la magia, è necessario assolutamente che il gelato sia a temperatura molto bassa, una volta pronto si procede alla sua guarnizione, con crema alla vaniglia, o crema al cioccolato, ma anche con confetti colorati al cioccolato o, perché no, alla panna.

Ingredienti

800 g di gelato alla vaniglia
pane per tramezzini
acqua gassata
farina
1 fialetta di aroma alla vaniglia
250 g di burro

Preparazione

Per preparare il gelato fritto, suddividete il gelato in 4 porzioni, e formate delle palline che avvolgerete nella pellicola e riporrete nuovamente in freezer a temperatura bassissima per 10 minuti.

Con l’aiuto di un mattarello, schiacciate il pane per tramezzini, nel senso della lunghezza, poi tagliatelo a metà e avvolgetelo attorno alle palline, avvolgete nuovamente nella pellicola e mettete nuovamente in freezer per altri 10 minuti a temperatura bassissima.

Deve risultare molto duro, perciò se 10 minuti non fossero sufficienti, prolungare ulteriormente.

Preparate la pastella sbattendo la farina con l’acqua frizzante e aggiungendo la fialetta di aroma alla vaniglia.

Sciogliete in un pentolino dai bordi alti il burro, deve essere caldo ma non al punto di fumo.

Prendete le palline di gelato, passatele nella pastella, e immergetele nel burro, girando per farle dorare su tutti i lati.

Servite il vostro gelato fritto bello dorato e caldo accompagnato, se volete, da un ciuffo di panna montata.