Un alimento sicuro:
in tutti i sensi.
Il gelato è buono e piace a tutti, ma è anche un alimento sicuro che può essere quindi consumato in assoluta tranquillità.
Sicuro perché?
La temperatura a cui è prodotto e conservato fino al momento del consumo non permette alcuna crescita microbica e durante la produzione viene attuato un rigoroso controllo dell'intera filiera, dai fornitori delle materie prime al processo, al trasporto, sino ai punti vendita.
Il processo produttivo industriale del gelato avviene, oggi, entro contenitori o tubi in acciaio inossidabile, previamente sterilizzati, al riparo dalle ossidazioni, dalla luce e, soprattutto, dalle ricontaminazioni di microrganismi.
Gelato "sicuro" quindi vuol dire:
- assenza di microrganismi patogeni e delle loro tossine
- assenza di residui e di contaminanti potenzialmente tossici per la salute umana
