Una rassegna stampa con le ultime notizie sul mondo del gelato industriale e artigianale.
IGI intervista il prof. Pietro Antonio Migliaccio, Dietologo clinico
17.06.2010
IL GELATO
Il gelato è solo un piacere o anche un alimento? E qual è il giusto modo di ...
Le tre anime del gelato: salute, gusto, gioco
17.06.2010
Il gelato industriale si rinnova di anno in anno, con un occhio alla salute e uno al gusto e al d...
IGI intervista il prof. Carlo Cannella. Biochimico e Nutrizionista- Università di Roma
26.05.2010
Il gelato industriale italiano oggi , che cos'è e perché ha tanto successo?
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La fisica entra in cucina: il gelato molecolare
26.05.2010
Per gastronomia molecolare si intende la disciplina scientifica che studia le trasformazioni che avv...
