Carlo Cannella, nutrizionista biochimico
Professore ordinario di Scienza dell'Alimentazione nella Ia Facoltà di Medicina e Chirurgia dell'Università "La Sapienza" di Roma ove è Direttore della Scuola di Specializzazione in Scienza dell'Alimentazione e Presidente del Corso di Laurea di "Dietista"' Membro di molte società scientifiche tra cui la Società Italiana di Biochimica, la Società Italiana di Nutrizione Umana, la Società Italiana dell'Obesità. Fa parte del Gruppo di Esperti del Ministero dell'Università e della Ricerca per la selezione e la verifica dei progetti di ricerca nel settore Agroalimentare e delle Biotecnologie applicate alla produzione alimentare. E' membro del Consiglio Superiore di Sanità e Presidente dell'INRAN ,Istituto Nazionale di Ricerca per gli Alimenti e la Nutrizione. Autore di più di 150 pubblicazioni scientifiche e di diversi libri scientifici e divulgativi in materia di nutrizione e di comportamenti alimentari. Collabora stabilmente con RAIUNO nella trasmissione "Superquark" condotta da Piero Angela e più di recente con il TG2 salute diretto da Luciano Onder oltre che con testate periodiche e quotidiane.
Michelangelo Giampietro, nutrizionista medico dello sport
Laureato in Medicina e Chirurgia, specializzato in Medicina dello Sport e in Scienza dell'Alimentazione ad indirizzo dietologico presso l'Università degli Studi "La Sapienza", è docente di "Dietologia dello Sport" presso la Scuola di Specializzazione in Medicina dello Sport della Università di Modena e Reggio Emilia. Docente in corsi di specializzazione e master in nutrizione clinica, dietologia e medicina dello sport in numerosi atenei nazionali, è autore di saggi scientifici e divulgativi sulla relazione tra alimentazione e attività motoria.
Andrea Ghiselli, Medico internista
Nato a Viareggio, vive e lavora a Roma.Laureato in Medicina e Chirurgia, con specializzazione in medicina interna, attualmente dirige una Unità di Ricerca all’Istituto Nazionale per La Ricerca sull’Alimentazione e la Nutrizione- INRAN di cui è anche responsabile dell’ufficio comunicazione. Fa parte del Gruppo di lavoro per la revisione dei Livelli di Assunzione Raccomandati- LARN, della commissione congiunta INRAN-SINU.
E’ inoltre tesoriere della Società Italiana di Nutrizione Umana- SINU, e membro della Commissione Unica per la Dietetica e la Nutrizione, e della Commissione per la Ristorazione Scolastica presso il Ministero del Lavoro, della Salute e delle Politiche Sociali
Insegna come professore di Fisiologia Umana all’ 'Università degli Studi “La Sapienza” di Roma.
Pietro Antonio Migliaccio, dietologo clinico
Laureato in medicina e chirurgia, e' Libero Docente in Scienza dell'Alimentazione e specialista in Gastroenterologia ed esperto in Auxologia. Per oltre 25 anni ricercatore dell'Istituto Nazionale della Nutrizione con cui ancora collabora attualmente. E' socio della Società Italiana di Nutrizione Umana della Società Italiana di Medicina Generale, della Società Italiana di Scienza dell'Alimentazione e fa o ha fatto parte del direttivo delle stesse. E stato membro del Gruppo di Lavoro "Libro bianco della sicurezza alimentare" del Ministero delle Politiche Agricole e Forestali e del Gruppo di Lavoro per la revisione delle "Linee Guida" per una sana alimentazione italiana. Fa parte del Comitato Scientifico del Progetto per la prevenzione dell'obesità del CCM, del Comitato Scientifico di Ageing Society - Osservatorio Terza Età - OTE e del Comitato di coordinamento delle iniziative in materia di alimentazione del Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali.È autore di numerose pubblicazioni scientifiche in ambito biochimico e nutrizionale e collabora attivamente con la stampa e con numerose testate radiotelevisive per la divulgazione di temi riguardanti gli alimenti, la nutrizione e la salute.
Michele Sculati, Medico, Specialista in Scienza dell’Alimentazione, Dottore di Ricerca in Sanità Pubblica. 
Ha approfondito lo studio della regolazione del comportamento alimentare presso i laboratori della Penn State University. Attualmente svolge l’attività libero professionale di medico dietologo e di consulenza aziendale prevalentemente nell’ area “food”. E’membro del consiglio direttivo dei Centri Mara Selvini per la terapia dei disturbi del comportamento alimentare; membro di varie società scientifiche tra cui l’European Society for the Study of Obesity. Svolge attività di ricerca che nel 2008 è stata premiata a Ginevra nella sede del Congresso Europeo sull’Obesità.
