Il gelato è un piacere ma anche un alimento. Gratifica i nostri sensi ma apporta anche acqua, nutrienti ed energia. E’ importante e utile che esperti nutrizionisti, dietologi clinici, medici sportivi, gastroenterologi,tecnologi alimentari siano disposti a dire la loro opinione e a dare i loro consigli su come sfruttare al meglio le qualità del gelato nell’alimentazione odierna. Ed è bello che lo facciano dalle pagine del sito dell’Istituto del Gelato Italiano. A loro chiederemo ogni mese di darci un contributo in base alla propria competenza ed esperienza professionale. La loro sapiente autorevolezza aiuterà il gelato ad essere sempre meglio conosciuto, apprezzato e utilizzato.

Paola Baraldi
Coordinatore editoriale Istituto del Gelato Italiano >>